Pastelero River Oaks Theater / LEO

Pastelero

Tiempo completo • River Oaks Theater / LEO
Beneficios:
  • 401(k)
  • Seguro dental
  • Oportunidad de avance
  • Formación y desarrollo
Visión general de la empresa
Culinary Khancepts es un grupo de restaurantes de múltiples conceptos que incluye State Fare Kitchen & Bar, Liberty Kitchen Oysterette, The Audrey & Reel Luxury Cinema, River Oaks Theater y Star Cinema Grill. Contamos con platos frescos, hechos desde cero con una presentación elegante. ¡Nos encanta cuidar de todos nuestros huéspedes!
 
El chef pastelero de Leo's River Oaks tiene el liderazgo general de todas las operaciones culinarias, lo que incluye el desarrollo y la revisión de todos los menús, recetas y costos y el establecimiento de todos los estándares de calidad para los productos alimenticios. Las áreas de supervisión incluyen la planta de producción, el catering y todos los puntos de venta de servicios de alimentos.
 
  Responsabilidades 
  • Desarrolla y ejecuta estrategias de menú a corto y largo plazo que apoyan el posicionamiento de la marca y las necesidades comerciales.
  • Supervisar la aplicación coherente de los estándares, procesos y metodologías establecidas de desarrollo culinario; Garantiza procesos operativos efectivos para respaldar la excelencia operativa.
  • Proporciona dirección estratégica para desarrollar alimentos dentro de los parámetros de costo especificados para garantizar el logro de los objetivos comerciales (número de invitados, margen, combinación de menús y ventas) al tiempo que cumple con los requisitos de calidad.
  • Proporcionar liderazgo al Chef Ejecutivo en su supervisión de las operaciones y actividades culinarias diarias, incluida la preparación, producción, desarrollo y ejecución de recetas.
  • Trabaja con el Director de Operaciones y el Gerente General en el desarrollo y aprovechamiento de las redes de compras y proveedores de la Compañía; Logra eficiencias de costos al tiempo que adquiere ingredientes de calidad e introduce nuevos alimentos
  • Apoya la capacitación, el desarrollo y otras oportunidades de crecimiento profesional; Gestiona el rendimiento individual y del equipo a través del coaching, la retroalimentación y las discusiones sobre la gestión del rendimiento.
  • Supervisar la planificación, organización, seguimiento y control de todos los aspectos de un proyecto y garantizar la participación, el compromiso y la gestión de riesgos; Proporciona comunicaciones continuas sobre el estado del proyecto para garantizar la alineación de los líderes sénior.
  • Cumplir con las regulaciones federales, estatales y locales de salud y saneamiento y los procedimientos de saneamiento del departamento, según lo evidencien el departamento de salud local y las auditorías de las instalaciones.
  • Realizar tareas adicionales según lo asignado
Requisitos/Requisitos
  • Un mínimo de 4 años como chef pastelero y al mismo tiempo lograr la permanencia en establecimientos de alta cocina de alto volumen
  • Familiaridad comprobada con masas, panes con levadura, natillas, soufflés
  • Debe estar disponible para trabajar los fines de semana, días festivos y noches
  • Capacidad para estar de pie durante mucho tiempo, levantar 25 libras y agacharse, trepar o trabajar en espacios confinados
  • Debe disfrutar y ser capaz de tener éxito en un entorno de trabajo de ritmo rápido
Características deseadas
  • Amplia experiencia en el desarrollo de menús, productos y conceptos
  • Capacidad demostrada de desarrollar productos culinarios y de bebidas en una unidad múltiple, ambiente de alto volumen
  • Gestión de proyectos: Demuestra la capacidad de lograr los resultados deseados a tiempo y dentro del presupuesto mediante la aplicación de principios y técnicas de gestión de proyectos.
  • Demostrar conocimiento de los comportamientos, tendencias, actitudes, preferencias y necesidades actuales de los consumidores y de la industria.
  • Impulse el talento individual y desarrolle una fuerte capacidad en los equipos
  • Capacidad para desarrollar productos culinarios en un entorno de gran volumen
  • Excelentes habilidades comprobadas de comunicación verbal y escrita, interpersonales, organizacionales y multitarea.
  • Una gran pasión por ofrecer la más alta calidad de servicio al huésped.
  • Gran capacidad para colaborar de manera interdisciplinaria, específicamente con los equipos de ejecución culinaria y de bebidas
  • Motivar y supervisar a cualquier personal de BOH.
  • Capacidad para lograr resultados a través de la ejecución impecable de estrategias y objetivos.
  • Excelentes habilidades de gestión para liderar un equipo diverso y trabajar bajo plazos ajustados y rápidos.
  • Sólida experiencia en pérdidas y ganancias, dominio de la elaboración de presupuestos y controles de costos
  • Capacidad para lidiar bien con la ambigüedad y el cambio constante.
  • Conocimiento y mantenimiento de todos los costos/función de compra de alimentos/costo de recetas/pruebas de rendimiento
  • Conocimiento de los sistemas de punto de venta relacionados con la alimentación.
Beneficios/Ventajas
  • Pago competitivo
  • Horarios flexibles
  • Oportunidades de crecimiento
  • Descuentos en farmacias
  • Descuentos en restaurantes
  • Películas gratis en Star Cinema Grill
Compensación: $70,000.00 - $80,000.00 por año




(si ya tienes un currículum en Indeed)

O aplicar aquí.

* campos requeridos

Ubicación
Or
Or

Beneficios y ventajas

Oportunidades de crecimiento
En Culinary Khancepts, nos esforzamos por brindar un lugar de trabajo dinámico y gratificante y reconocemos que los miembros de nuestro equipo son nuestro ingrediente más valioso. Creemos que todos contribuyen directamente al crecimiento y éxito de la empresa. Como una organización en rápido crecimiento, siempre estamos buscando miembros del equipo que sientan pasión por lo que hacemos y quieran crecer junto con nosotros.
Beneficios
Los miembros del equipo de liderazgo asalariados, así como los miembros del equipo por horas a tiempo completo, tienen a su disposición servicios médicos, dentales, de la vista, discapacidades a corto plazo, seguros de vida, tiempo libre remunerado líder en la industria, seguro para mascotas y 401k (¡próximamente!). 20 % de descuento en recetas, entregas de recetas y visitas virtuales al médico a través de River Oaks Pharmacy, de propiedad y operación de nuestra empresa.
Beneficios
¡PELÍCULAS GRATIS! (Todo lo que puede ver para usted y tres amigos o familiares) en cualquiera de nuestros conceptos de teatro para cenar. Alimentos y bebidas complementarios y con descuento. Recompensas financieras basadas en el desempeño para miembros del equipo de liderazgo asalariados y miembros del equipo por hora Descuentos para literalmente cientos de bienes y servicios a través de nuestro portal de descuentos para todos los miembros del equipo